Insalata Di Pollo (13)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	petto di pollo di 300 g
	200 g	insalata soncino
	3 cucchiai	vino bianco secco
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	aceto di vino bianco
	1 cuore	sedano bianco
	20 g	capperi
	50 g	olive nere snocciolate
	200 g	pomodorini ciliegia
	1 mazzetto	erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana, alloro)
	2 pizzichi	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versare in un tegame 100 cl d'acqua; aggiungere il mazzetto di erbe aromatiche lavato e legato con un filo, il vino, un pizzico di sale e portare a ebollizione.
2. Abbassare la fiamma, unire il petto di pollo lavato e farlo cuocere, a fuoco moderato, per venti minuti circa; scolarlo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a fettine.
3. Nel frattempo pulire l'insalata, lavarla e asciugarla delicatamente; lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti; lavare i pomodorini e dividerli a metà oppure a spicchi.
4. In una ciotolina mescolare l'aceto con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti con una forchetta.
5. Disporre l'insalata nei piatti di portata, distribuirvi sopra le fettine di petto di pollo, i pomodorini, le olive, il sedano, i capperi e condirli con la salsa all'olio e aceto preparata.
6. Buon appetito!