Involtini Gourmet

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 fette	prosciutto crudo (150 g)
	150 g	insalata lattughino riccio
	6 fettine	formaggio fontina (120 g)
	2	uova
	2	prugne grandi non troppo mature
Per Il Condimento:	100 g	olio d'oliva extra-vergine
	1/2	limone
	1/2	filetto d'acciuga
	1 mazzetto	prezzemolo
	1 spruzzo	salsa worcester
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate rassodare le uova, lasciandole lessare per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione; passatele quindi sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
2. Avvolgete insieme una fetta di prosciutto con una di fontina poi tagliate i rotolini in due.
3. Sistemate i 12 involtini così ottenuti su un letto di lattughino accuratamente mondato, lavato e sgocciolato e, tra questi, disponete le uova tagliate a spicchi e le prugne ben lavate e anch'esse ridotte a spicchietti.
4. Preparate il condimento: mettete nel vaso del frullatore il succo filtrato di mezzo limone, mezzo filetto d'acciuga, l'olio, un pizzico di sale e di pepe, uno spruzzo di Worcester e le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, mondate, lavate e sgocciolate.
5. Avviate l'apparecchio alla massima velocità per circa un minuto, in modo da ottenere una salsina perfettamente emulsionata.
6. Condite gli involtini e servite.
7. Buon appetito!