Sformato Di Patate Con Decorazione Di Patate Duchesse

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Lo Sformato:	1000 g	patate da purea
	500 g	ricotta romana
	1 ciuffo	prezzemolo
	100 g	burro
		pangrattato
		sale
		pepe
Per Le Duchesse:	500 g	patate
	3	tuorli d'uovo
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le patate per lo sformato e passatele; unite il burro; il sale; il pepe; la ricotta passata al setaccio, e per ultimo il prezzemolo tritato.
2. Imburrate e spolverate con del pangrattato uno stampo da forno.
3. Versate dentro l'impasto livellandolo bene.
4. A parte lessate le altre patate, passatele, unite il burro, il sale, il pepe, i tuorli d'uovo e mescolando formate una bella crema.
5. Con la sacca apposita ed il beccuccio a stella disegnate sulla tortiera un reticolato.
6. Infornate nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per 20 minuti circa.
7. Servite quando la superficie sarà dorata.
8. Buon appetito!