Sformato Di Riso E Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	mascarpone
	600 g	asparagi surgelati
	4	uova
	300 g	riso
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate gli asparagi in acqua salata, scolateli, tagliate a pezzetti la parte più verde e passateli in padella con un poco di burro, sale e pepe.
2. Cuocete il riso, scolatelo, conditelo con il mascarpone e con gli asparagi mescolando delicatamente.
3. Mettetelo quindi in una pirofila formando 4 pozzetti nei quali sistemerete le uova cotte in camicia.
4. Spolverizzate di parmigiano, aggiungete qualche fiocco di burro e passate in forno per qualche minuto.
5. Buon appetito!