Minestra Con Ortaggi D'inverno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1/2	cavolo verza
	50 g	pancetta (fette da 50 g)
	1	carota
	1	cipolla
	1 gambo	sedano
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
		sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Privare la verza delle foglie esterne più dure, tagliarla a metà ed eliminare il torsolo centrale; tagliarla a listerelle e lavarla accuratamente; pelare la carota, lavarla e tagliarla a rondelle; pulire il sedano, lavarlo e tagliarlo a listerelle o a pezzetti; sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fette sottili.
2. Mettere in una casseruola con un poco d'olio la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini, far rosolare a fuoco moderato per qualche minuto mescolando spesso con un cucchiaio di legno; aggiungere la verza, la carota, il sedano e coprire con acqua (un litro e mezzo circa), salare un poco e fare cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato.
3. Servire la minestra calda irrorandola con l'olio rimasto e cospargendola con un pizzico di pepe appena macinato; accompagnarla a piacere con crostini di pane leggermente tostati.
4. Buon appetito!