Moscardini Con I Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	moscardini
	400 g	piselli freschi sgranati
	2	scalogni
		vino bianco secco
	200 g	polpa di pomodoro
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e lavare i moscardini.
2. Brasare lo scalogno finemente triturato nell'olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando è evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro.
3. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.
5. Buon appetito!