Orata Ai Frutti Di Mare In Cartoccio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	orata
	300 g	frutti di mare misti (cozze, gamberetti e vongole)
	1 ciuffo	prezzemolo tritato
	3 foglie	basilico
	1 rametto	maggiorana
	1 ciuffo	erba cipollina
	1 rametto	timo
	1	pomodoro
	2 cucchiai	olive nere
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per l'orata: pulire bene l'orata, squamarla, ripulirla all'interno dalle viscere, poi lavare bene il pesce e asciugarlo con un foglio di carta da cucina.
2. Per i frutti di mare: lavare bene le cozze e le vongole e farle spurgare in acqua fredda.
3. Prendere una casseruola capiente, versarvi le cozze e le vongole ben lavate, coprire la casseruola con un coperchio e far aprire i molluschi a fuoco moderato.
4. Nel frattempo pulire e sgusciate i gamberetti e tenerli da parte.
5. Adagiare l'orata su un foglio di carta da forno unto con un filo d'olio d'oliva e posto su una teglia.
6. Tritare grossolanamente gli aromi e con essi farcire l'orata.
7. Sgusciare una parte dei frutti di mare.
8. Unire i frutti di mare, compresi i gamberetti, all'orata.
9. Salare e pepare.
10. Guarnire con le olive e il pomodoro taglialo a tocchetti.
11. condire con il resto dell'olio.
12. Infine, chiudere bene il foglio di carta da forno, in modo da formare un cartoccio: premendo bene ai lati per non far uscire il condimento durante la coltura.
13. Mettere forata in forno già caldo a 200 gradi e cuocerla per circa 25 minuti.
14. Per servire: togliere l'orata dal forno, adagiare il cartoccio in un piatto da portata e aprire il foglio di carta.
15. Servire subito.
16. Buon appetito!