Passato Di Verdura (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pomodori rossi
	150 g	zucchine
	120 g	cavolo cappuccio bianco
	120 g	coste e erbette
	70 g	piselli
	70 g	fagiolini
	50 g	sedano
	30 g	porro
	200 cl	acqua
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiai	formaggio pecorino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per cuocere le verdure; lavare accuratamente le verdure.
2. Tagliare a pezzetti i pomodori, le zucchine, il cavolo e le altre verdure.
3. Metterle tutte in una pentola profonda, aggiungere i piselli, l'acqua fredda, il sale e portare a ebollizione.
4. Abbassare il fuoco e far sobbollire il tutto per 1 ora circa.
5. Per il passato di verdure: a fine cottura togliere la pentola dal fuoco e far raffreddare.
6. Poi, passare il tutto con il mixer fino a ottenere un composto vellutato.
7. Per servire: far intiepidire il passato e servirlo dopo averlo condilo con l'olio e il formaggio.
8. Buon appetito!