Pasta Con Fave E Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	fave
	350 g	pasta tipo bucatini
	70 g	ricotta di pecora
		formaggio pecorino grattugiato
	1	cipollotto fresco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola.
2. Imbiondire nell'olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino d'acqua e cuocere per 10-15 minuti.
3. Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.
4. Buon appetito!