Penne Con Cime Di Rapa (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo penne medie lisce
	800 g	cime di rapa
	2 spicchi	aglio
	4	filetti d'acciughe sott'olio
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
		sale
	1	peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminare i gambi e le foglie più dure delle cime di rapa tenendo solo le cimette e le foglioline più tenere; lavarle accuratamente in abbondante acqua fredda, scolarle e tenerle da parte.
2. In un tegame, far scaldare 3 cucchiai di olio con l'aglio affettato finemente e il peperoncino tritato e farli leggermente imbiondire, aggiungere i filetti d'acciuga spezzettati e infine unire alla salsa qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.
3. Nel frattempo far cuocere al dente le penne in abbondante acqua salata in ebollizione e aggiungervi, 5 minuti prima del termine della cottura, le cime di rapa.
4. Scolare le penne e le cime al dente, condirle con la salsa all'acciuga preparata, mescolarle accuratamente e irrorarle con l'olio rimasto.
5. Buon appetito!