Pere Al Vino Rosso (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 cl	vino rosso
	280 g	zucchero
	5	pere
	1	limone
		chiodi di garofano
		pepe verde
		pepe nero
		pepe rosso
		pimento
	2 stecche	cannella
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola sciogliete lo zucchero nel vino.
2. Poi mettete la pentola sul fuoco, aggiungete le pere (sbucciate e private del fondino di torsolo, ma lasciate pure i piccioli, vi aiuteranno a maneggiarle), il limone a fette, tutte le spezie e portate ad ebollizione (il pepe potete un poco macinarlo e un poco lasciarlo in grani).
3. Una volta che bolle abbassate al minimo e lasciate evaporare fino a che non si condensa per bene il liquido (indicativamente 50 minuti a fuoco bassissimo).
4. Lasciate raffreddare, mettere ogni pera nel suo piattino, guarnite con la salsina caramellata (togliete i chiodi di garofano o grumetti vari) e biscottini.
5. Buon appetito!