Pesciolini Della Vigilia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	minutaglia di pesce di paranza
	1	cipolla grande
	abbondante	mentuccia
	1	scorzetta d'arancia
		farina
	2 cucchiai	aceto di mele
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell'olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli.
2. Brasare nell'olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po' d'aceto, salare, quindi versarla sui pescetti.
3. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero.
4. Buon appetito!