Polenta Bianca Alla Provola E Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	formaggio provola affumicata
	250 g	spinaci lessati e strizzati
	125 g	farina bianca di mais
	60 g	burro
	1	scalogno
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una casseruola 50 cl d'acqua e portatela a bollore.
2. Aggiungete una presina di sale quindi la farina di mais gettandola a pioggia e mescolando forte, per evitare la formazione di grumi.
3. Non appena l'impasto avrà preso il bollore, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per circa 45 minuti, rigirandolo spesso.
4. Nel frattempo mondate e tritate finemente uno scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva.
5. Aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire per qualche minuto, poi salateli e pepateli.
6. Imburrate una pirofila e scodellatevi la polenta ormai cotta.
7. Infiocchettatela con tutto il burro rimasto, copritela con gli spinaci preparati e completate con la provola, tagliata a fettine sottili.
8. Passate la teglia nel forno, già riscaldato a 250 gradi, e cuocete per circa 15 minuti.
9. Sfornate, poi lasciate intiepidire la preparazione per una decina di minuti quindi servitela nella teglia di cottura; accompagnata con dello speck, è un ottimo piatto unico.
10. Buon appetito!