Polipi In Insalata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	polipo
	125 g	aceto di vino
		sale
	4 spicchi	aglio
		prezzemolo
	4 rametti	menta fresca
	2 cucchiai	succo di limone
		pepe
	6 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate bene il polipo, poi cuocetelo in 200 cl d'acqua insieme con l'aceto e il sale.
2. Coprite a metà e fate cuocere a fiamma moderata per circa un'ora.
3. Per essere certi che il polipo sia cotto infilzatelo con una forchetta.
4. Se la forchetta entra facilmente il polipo è cotto.
5. Scolatelo e tenetelo un attimo sotto l'acqua fredda sfregando via la pelle viola.
6. Lavate e tritate il prezzemolo e la menta.
7. Tagliate il polipo a pezzetti e conditelo con prezzemolo, menta, succo di limone, olio, aglio, sale e pepe.
8. Mescolate bene e fate marinare per circa 4 ore in un luogo fresco.
9. Prima di servire rimescolate e aggiungete ancora un poco di succo di limone.
10. Servite l'insalata con fette di pane arrostito.
11. Buon appetito!