Pollo Al Dragoncello (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pollo ruspante
	1 mazzetto	dragoncello
		salvia
	1/2	limone
	2 noci	strutto
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e fiammeggiare il pollo, lavarlo, asciugarlo e strofinarlo dentro e fuori col limone.
2. Sciogliere a fuoco basso metà strutto e unirvi il dragoncello finemente triturato, inserire all'interno del pollo e cucire.
3. Salare e pepare all'esterno e accomodare in una pirofila con fiocchetti di strutto, irrorare d'olio e cuocere in forno.
4. Servire con una salsa al dragoncello.
5. Buon appetito!