Polpettine Dolci Di Pere Con Meringhette E Crema Al Rum

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pera
	10 cl	latte
	30 g	burro
	30 g	farina
	1	uovo
	3	meringhette
Per La Crema:	1	tuorlo d'uovo
	1 cucchiaio	farina
	1 cucchiaio	zucchero
	1 bicchiere	latte
		rum
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliere in padella latte e burro, unire la farina e le uova intere.
2. Cuocere il composto per pochi minuti a fuoco dolce, unirvi le pere tagliate a cubetti e ricavare delle polpettine dalla massa.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una bowl a parte, unirvi la farina e il latte bollente versato a filo, quindi rapprendere sul fuoco dolce la crema per alcuni minuti.
4. Unire il rum e lasciarla freddare.
5. Servire la crema con le polpettine in una coppa, guarnire con le meringhette in purezza.
6. Buon appetito!