Ravioli Con Formaggio Di Latteria E Radicchio In Salsa Di Speck

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	1 cespo	radicchio
	2	uova
	100 g	speck
	80 g	formaggio di latteria
	20 g	cipolla rossa
	1 filo	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullare una parte del radicchio con il formaggio, sale e pepe.
2. Farcire con il composto i quadrati di 10 cm per lato di pasta fresca all'uovo (uova e farina) e ricavare dei ravioli; cuocerli in acqua bollente salata.
3. Nel frattempo imbiondire in padella con un filo d'olio la cipolla rossa, unire il radicchio e brasarlo per alcuni minuti.
4. Abbrustolire lo speck e unirlo al radicchio in padella, scolare i ravioli e saltarli in padella per amalgamarli bene con la salsa.
5. Buon appetito!