Ravioli Di Spinaci E Lardo

Preparazione

1. Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla a quadrati e farcirli con gli spinaci affettati sottilmente e spadellati con olio, aglio e lardo tritato al coltello.
2. Confezionare dei ravioli, cuocerli in acqua bollente salata.
3. Servirli sopra una vellutata di carote ottenuta cuocendo queste ultime in padella con olio, cipolla tritata, olio, sale e pepe addensando il tutto con amido di riso e frullando a cottura.
4. Buon appetito!