Ravioloni Con Peperoni Cruschi E Ragù Di Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	2	uova
	50 g	peperoni cruschi
	50 g	mollica di pane
	50 g	formaggio grana
	1 costa	sedano
	1	carota
	1/2	cipolla
	10 cl	vino bianco
	200 g	pollo ruspante a pezzi
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare una pasta di uova e farina stenderla e farcirla con i peperoni cruschi rinvenuti in padella con olio caldo, mollica di pane e grana frullati assieme; chiuderla su se stessa e copparla per ricavare i tortelli.
2. Cuocerli in acqua bollente salata.
3. Nel frattempo disossare il pollo e tritarlo al coltello; rosolare la polpa in padella con un fondo di sedano, carota e cipolla (soffritti con poco olio), sfumare con vino bianco e portare a cottura il ragù bianco.
4. Scolare i tortelli a cottura e mantecarli in padella per 2 minuti, con l'aggiunta di abbondante grana grattugiato.
5. Buon appetito!