Riso Con Tonno E Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	riso superfino
	150 g	piselli sgranati
	100 g	tonno sott'olio
	2	uova sode (o 1 frittatina sottile)
	60 g	cetriolini sott'aceto
	60 g	olive verdi snocciolate
	10 cl	olio d'oliva extra-vergine
	3 cucchiai	aceto di vino bianco
		sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far cuocere i piselli a vapore; scolare il tonno e spezzettarlo; tagliare i cetriolini e le olive a rondelle.
2. Mescolando insieme l'aceto con un pizzico di sale e pepe, aggiungere l'olio e battere leggermente gli ingredienti fino a ottenere una salsa bene emulsionata.
3. Far cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare.
4. Condirlo con un poco di salsa d'olio e aceto e unirvi il tonno spezzettato; aggiungere i piselli, i cetriolini, le olive e condirli con la salsa all'olio e aceto rimasta.
5. Unirvi infine la frittatina divisa a dadini (oppure distribuirvi sopra le uova sode divise a spicchi).
6. Buon appetito!