Risotto Ai Porri (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	riso per risotti
	300 g	porri
		prezzemolo
	6 stimmi	zafferano
	120 cl	brodo
	40 g	formaggio grana grattugiato
		olio d'oliva extra-vergine
	1 noce	burro
		vino bianco secco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell'olio.
2. Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui è stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo.
3. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all'onda con burro e formaggio.
4. Rifinire col prezzemolo.
5. Buon appetito!