Risotto Con Provola Affumicata E Radicchio Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	riso
		cipolla
		vino bianco
		brodo vegetale
	150 g	formaggio provola affumicata tagliata sottilmente
		radicchio rosso affettato
		burro
		formaggio grattugiato
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare la cipolla ed appassire con l'olio, tostare il riso e sfumare con vino bianco lasciando evaporare.
2. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta fino a cottura desiderata.
3. Incorporare la provola mescolando con un cucchiaio di legno ed aggiungere il radicchio.
4. Togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.
5. Buon appetito!