Rognone In Umido Al Marsala

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	rognone di vitello
	500 g	patate
	1	cipolla
		sedano
		aglio
		alloro
		rosmarino
		chiodi di garofano
		aceto di mele
	10 cl	vino marsala secco
	20 cl	brodo
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto.
2. Brasare nell'olio un trito d'odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
3. Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.
4. Buon appetito!