Rollè Di Lattuga Romana Con Pollo E Ricotta Al Forno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pollo ruspante
	4 foglie	insalata lattuga
	100 g	ricotta al forno
	2	albumi d'uovo
	40 g	pinoli
		menta
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbollentare le foglie di lattuga.
2. Frullare il pollo con la ricotta e gli albumi d'uovo, insaporire il composto con sale, pepe e pinoli.
3. Spalmare il composto sulle foglie di lattuga stese e sovrapposte; arrotolare a mo' di rollè, attorno ad un foglio di pellicola trasparente.
4. Passare il rotolo così ottenuto in acqua bollente per qualche minuto (10 minuti); a cottura liberarlo dalla pellicola e tagliarlo a fette quindi servirlo con un pesto di menta e pinoli.
5. Buon appetito!