Rosolio Di Cedro (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	zucchero bianco fine in polvere
	100 cl	acqua
	80 cl	alcool neutro a 96 gradi
	3	limoni
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate lo zucchero nell'acqua e agitatelo ogni giorno finché sia sciolto.
2. Grattate in pari tempo la scorza dei limoni e tenetela infusa in due decilitri del detto spirito per otto giorni; per tre o quattro giorni rimescolatela spesso, e d'inverno serbatela in luogo riparato dal freddo.
3. Dopo otto giorni passate l'infuso dei limoni da un pannolino bagnato, strizzatelo bene e l'estratto mescolatelo coi restanti sei decilitri di spirito e lasciatelo riposare per ventiquattr'ore.
4. Il giorno appresso mescolate ogni cosa insieme, versate il liquido in un fiasco, che a quando a quando andrete scuotendo, e dopo quindici giorni passatelo per carta oppure più volte per cotone.
5. Questo va messo in fondo all'imbuto e in mezzo ad esso fateci passare uno stecco di scopa a più rami nella parte superiore onde dia adito al liquido di passare.
6. Cin cin!