Rotolini Di Zucchine Ai Gamberoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	zucchine
	400 g	gamberoni
	4 rametti	timo limone
	250 g	pomodori ciliegia
	150 g	porri
	30 g	fiori di capperi
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per le zucchine: pulire e spuntare le zucchine.
2. Lavarle bene e tagliarle molto sottili nel senso della lunghezza.
3. Portare a ebollizione una casseruola d'acqua e salarla leggermente.
4. Lessarvi le zucchine affettate per 1 minuto.
5. Poi, scolare le zucchine e lasciarle intiepidire.
6. Pulire e sgusciare i gamberoni.
7. In una padella, scaldare l'olio d'oliva: quando è caldo, sistemare i gamberoni in padella e rosolarli bene.
8. Salare e pepare.
9. Quando i gamberoni risultano ben cotti, disporli su un vassoio.
10. Lavare i pomodori ciliegia e tagliarli a metà.
11. Lavare e sfogliare i rametti di timo limone: servono solo le foglioline.
12. Pulire il porro, tagliarlo a rondelle sottili e farlo rosolare nella padella usata precedentemente per i gamberoni.
13. Aggiungere i pomodori ciliegia e le foglioline di timo limone.
14. Salare e pepare.
15. Disporre le fette di zucchina su un piano da lavoro, adagiarvi un gamberone e avvolgerla intorno al crostaceo.
16. Per servire: disporre nei singoli piatti un cucchiaio di porri e di pomodori ciliegia.
17. Aggiungere qualche fiore di cappero come guarnizione e poi i rotolini di zucchine ai gamberoni.
18. Salare, pepare, condire con un filo di olio d'oliva e portare in tavola.
19. Buon appetito!