Salsa Ai Quattro Formaggi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	formaggio groviera
	50 g	formaggio provolone piccante
	50 g	formaggio dolce molle
	50 g	formaggio parmigiano
	40 g	burro
	400 g	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a listarelle molto sottili il groviera, il provolone e il formaggio molle; grattuggiare il parmigiano; versare i formaggi e il burro nel latte e mettere sul fuoco; appena il latte comincia a scaldarsi mescolarlo ogni tanto con una paletta di legno; appena bolle mescolare frequentemente e far addensare la salsa fino a ridurla in una crema filante.
2. Ottima con penne o pennette oppure sui crostini di pane appena arrostiti alla brace.
3. Buon appetito!