Sfogliatine Di Carne E Verdura

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta sfoglia surgelata
	150 g	petto di pollo
	100 g	panna liquida
	80 g	zucchina
	80 g	funghi champignon
	1 falda	peperone rosso fresco (40 g)
	30 g	formaggio parmigiano grattugiato
	2	tuorli d'uovo
	1	scalogno
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Per Pennellare:	1	uovo
Per La Spianatoia E La Placca:		farina
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate scongelare la pasta.
2. Intanto private il petto di pollo di scarti e pellicine poi tagliatelo a bocconcini.
3. Spuntate e lavate la zucchina e private la falda di peperone di semi e pellicole: riducete la zucchina a mezze rondelle e il peperone in dadolata.
4. Mettete a riscaldare 2 cucchiaiate d'olio e fatevi rosolare, a fuoco vivo, le due verdure, togliendole al dente.
5. Mondate i funghi, raschiateli, poi lavateli bene, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
6. Fateli rosolare, a fuoco vivissimo, in una cucchiaiata d'olio caldo.
7. Passate i bocconcini di pollo al tritatutto elettrico e avviate l'apparecchio per un secondo, in modo da ottenere un trito grossolano.
8. Ponete a rosolare anch'esso in 2 cucchiaiate d'olio, con uno scalogno, mondato e affettato a velo.
9. Aggiungete alla carne, che sarà ben colorita, le verdure già rosolate.
10. Salate e pepate la preparazione, quindi irroratela con la panna che avrete mescolato con i tuorli e il parmigiano.
11. Lasciate restringere il sughetto e spegnete.
12. Sulla spianatoia leggermente infarinata, tirate la pasta in sfoglia sottile e dividetela in 8 quadrati di 12 cm di lato.
13. Battete l'uovo in una ciotolina e pennellate i lati.
14. Distribuite la preparazione di pollo, ponendola al centro di ogni quadrato.
15. Piegateli quindi a metà, ottenendo in tal modo 8 triangoli, leggermente ricurvi alle estremità.
16. Pennellateli ancora con l'uovo battuto, quindi sistemateli nel forno già a 200 gradi per circa 20 minuti.
17. Sfornate, disponete le sfogliatine su un piatto adeguato e servitele calde, guarnendo a piacere (ad es.
18. rondelle di una zucchina fresca, precedentemente rigata con l'apposito attrezzino, il rigalimoni).
19. Buon appetito!