Spaghetti Alla Carbonara (6)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	pasta tipo spaghetti
	1	cipolla
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	150 g	pancetta affumicata tagliata spessa (1/2 cm)
	3	tuorli d'uovo
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	poco	sale
	abbondante	pepe nero macinato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l'olio.
2. Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finché diventano croccanti.
3. Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
4. In una terrina, mescolare i tuorli d'uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero.
5. Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova.
6. Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.
7. Buon appetito!