Spaghetti Con Polipo Al Timo Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	280 g	pasta tipo spaghetti
Per Il Sugo:	1000 g	polipo fresco
	1 spicchio	aglio
	30 g	sedano
	30 g	cipollotto bianco
	350 g	pomodorini ciliegia
	6 rametti	timo limone
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Per Guarnire:	3 rametti	timo limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per il polpo: lavare e lessare il polpo, per circa 40 minuti, in una pentola di acqua bollente salata.
2. Scolarlo e, una volta raffreddato, pelarlo e tagliarlo a rondelle sottili.
3. Per il sugo: pulire il cipollotto e tagliuzzarlo grossolanamente, metterlo in un mixer e aggiungere lo spicchio di aglio pelato e il sedano.
4. Aggiungere il limo limone sfogliato e tritare il tutto finemente.
5. Versare il trito preparato in una padella, farlo soffriggere con l'olio e unire poi il polipo tagliato a rondelle.
6. Dopo circa 15 minuti, bagnare con il vino bianco.
7. Pulire i pomodorini e tagliarli a spicchietti, unirli al sugo di polipo, aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 10-15 minuti a tegame coperto e a fuoco moderato.
8. Per servire: a 10 minuti dal termine della cottura del sugo, lessare gli spaghetti in una pentola d'acqua bollente salata.
9. Scolarli al dente e versarli nel sugo.
10. Una volta conditi, distribuirli nei piatti e servirli subito, guarnendo con rametti di timo limone.
11. Buon appetito!