Strozzapetri Con Ragù Di Salsiccia, Melanzane E Basilico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	uova
	200 g	farina
	1	salsiccia
	100 g	melanzana
		basilico fresco
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia ricavarne degli strozzapreti passando i pezzetti di pasta tra le mani.
2. Cuocerli in acqua bollente salata.
3. Nel frattempo rosolare in olio la polpa della salsiccia, privata del budello, unire le melanzane a cubetti e portare il ragù a cottura in 10 minuti.
4. Profumare con basilico fresco e mantecarvi la pasta scolata al dente.
5. Buon appetito!