Tagliatelle Ai Carciofi E Fonduta Di Provolone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	2	uova
	1	tuorlo d'uovo
	2	carciofi
	100 g	formaggio provolone
	1	peperoncino
	1 spicchio	aglio
	1	limone
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stendere e tagliare a mo' di fettuccine la pasta fresca di uova e farina; cuocerla in acqua bollente salata.
2. Nel frattempo pulire e tagliare a spicchi i cuori di carciofi e cuocerli in padella con olio, aglio, peperoncino e scorza di limone grattugiata.
3. Fondere il formaggio in un pentolino a parte con panna e latte bollenti, unendo alla fine olio ed un tuorlo d'uovo lontano dal fuoco per addensare la fonduta.
4. Servire le tagliatelle sulla crema di formaggio a specchio.
5. Buon appetito!