Tagliolini Al Radicchio E Fonduta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	pasta tipo tagliolini all'uovo
	300 g	radicchio di treviso
	100 g	formaggio fontina
	3 cucchiai	olio d'oliva
	20 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	crema al tartufo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per la fonduta: tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina per 10 minuti.
2. Scioglierla a fuoco dolce mescolando continuamente finché diventa liscia e omogenea (se si rapprende, frullarla con il minipimer).
3. Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline.
4. Scaldare l'olio in una padella, unire il radicchio e rosolare per 5 minuti.
5. Salare, pepare e unirlo alla fondina con la crema al tartufo.
6. Per servire: cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento con un po' della sua acqua di cottura.
7. Unire il parmigiano, mescolare bene e servire immediatamente.
8. Buon appetito!