Torta Con Crema Al Limone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	125 g	farina manitoba
	125 g	farina 00
	1	uovo
	13 g	lievito di birra
	25 g	burro
	60 g	zucchero
	10 cl	latte
Per La Crema Al Limone:	50 cl	latte
	2	uova
	60 g	zucchero
	60 g	farina
		scorza di limone
	1 bustina	vaniglina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mescolare la farina, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti e impastare per 5 minuti.
2. Aggiungere l'uovo.
3. Sciogliere il lievito nel latte e incorporarlo lentamente al composto.
4. Impastare per altri 5 minuti finchè l'impasto non sarà morbido e omogeneo.
5. Accendere il forno, appena è ben caldo spegnerlo e far lievitare il composto in una ciotola per un'ora e mezza circa.
6. Nel frattempo preparare la crema.
7. Mescolare il latte con la scorza di limone e la vaniglina, e fare scaldare a fuoco basso.
8. Disporre le uova in una terrina con zucchero e sbattere con lo sbattitore elettrico fino a quando non diventa un composto spumoso.
9. Aggiungere farina e sbattere ancora.
10. Appena il latte è bollente aggiungere al composto di uova.
11. Mescolare con un cucchiaio di legno.
12. Rimettere sul fuoco e far addensare.
13. Quando l'impasto è lievitato,stenderlo in un rettangolo e spalmare la crema fredda sulla superfice.
14. Arrotolare l'impasto formando un salame.
15. Tagliare il rotolo in pezzi di 3-4 cm ciascuno.
16. Chiudere ogni tronchetto stringendo un po' la pasta per non far fuoriuscire la crema.
17. In una teglia a cerniera foderata da carta forno e il bordo imburrato disporre i tocchetti.
18. Far lievitare 180 minuti circa, quindi infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.
19. Buon appetito!