Totano Ripieno E Zucca All'agrodolce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	totano
	100 g	pane
		succo di limone
	10 g	pinoli
	10 g	uvetta sultanina
	1 spicchio	aglio
	1	cipolla
	1 fetta	zucca
		cognac
	2 cucchiai	aceto di vino
	1 cucchiaio	zucchero
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire il totano e tritare al coltello gli scarti,la testa e i tentacoli, unirli al pane frullato con olio, succo di limone, uvetta e pinoli.
2. Farcire con il composto il calamaro e scottarlo in padella con olio.
3. In una padella a parte con olio, aglio e cipolla tritata cuocere pezzetti di zucca, sfumare con il cognac e portare a cottura con acqua, un po' d'aceto e zucchero.
4. Glassare e servire il calamaro ripieno con la zucca agrodolce.
5. Buon appetito!