Treccia Con Uvetta E Canditi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	farina
	75 g	zucchero
	120 g	latte tiepido
	3	tuorli d'uovo
	1 cucchiaino	sale
	120 g	burro
	75 g	uvetta sultanina
	75 g	scorza d'arancia candita
	50 g	burro fuso
Per L'impasto Lievitato:	135 g	farina
	13 g	lievito di birra
	75 g	acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare l'impasto lievitato: setacciare la farina, mettervi al centro il lievito sbriciolato e stemperato con l'acqua tiepida, amalgamare tutti gli ingredienti e far lievitare l'impasto in luogo tiepido per 30 minuti.
2. Setacciare i 400 g di farina in una ciotola, mettervi al centro il latte tiepido, i tuorli d'uovo, il sale e amalgamare con un poco di farina; unire il burro e finire l'impasto battendolo finché si staccherà dalle pareti della ciotola.
3. Rovesciarlo sul tavolo, unirvi l'impasto lievitato e battere finché i due impasti saranno ben amalgamati.
4. Mettere la pasta in una ciotola spennellata d'olio e farla lievitare per 1 ora finché il volume sarà quasi raddoppiato; rovesciarla di nuovo sopra un tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla molto.
5. Spennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargervi l'uvetta sultanina, precedentemente ammorbidita, e la buccia di arancia candita e tritata grossolanamente.
6. Arrotolare dal lato più lungo; piegarla a metà e attorcigliare a vite.
7. Adagiare la treccia sopra una teglia da forno, spennellarla con un poco di burro fuso e farla lievitare 30-40 minuti, coperta con una ciotola capiente, finché avrà quasi raddoppiato il suo volume.
8. Far cuocere la treccia in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.
9. Buon appetito!