Trenette Alla Carrettiera

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo trenette
	3 spicchi	aglio
	5	acciughe salate
		peperoncino piccante
		pangrattato
		formaggio parmigiano grattugiato
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere al fuoco una padella con 4 cucchiai di olio, 3 spicchi di aglio schiacciato con l'attrezzino apposito, e 5 acciughe spezzettate; schiacciarle con la forchetta e mescolarle per farle disfare.
2. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e unire il peperoncino.
3. Intanto cuocere le trenette in abbondante acqua non troppo salata.
4. Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosolare del pangrattato con del parmigiano.
5. Scolare le trenette, versarle nella padella con la salsina delle acciughe e saltarle per qualche istante, bagnandole eventualmente con un mestolo dell'acqua di cottura; servirle caldissime con il pangrattato rosolato e il formaggio.
6. Buon appetito!