Soffiato Di Carote In Salsa D'agrume

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	uova
	50 g	miele
	1 bustina	lievito per dolci
	150 g	carote
	80 g	mandorle
	2	arance non trattate
	100 g	yogurth
	1 pizzico	sale
Per Lo Stampo:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grattugiate le carote e tritate le mandorle.
2. Montate in una terrina i tuorli d'uovo con 30 g di miele, rendendoli ben spumosi.
3. Aggiungete ai tuorli montati le carote e le mandorle, unite la scorza dell'arancia grattugiata (solo la parte gialla), il lievito e mescolate amalgamando bene.
4. Montate gli albumi a neve ben ferma (aggiungendo un pizzico di sale).
5. Incorporateli al composto mescolando delicatamente in modo da farli rimanere ben gonfi.
6. Versate il composto in una tortiera leggermente imburrata e cuocete a forno 200 gradi per 35 minuti.
7. Fate raffreddare la torta poi pennellatela con 10 g di miele e guarnitela con le fette di mezza arancia.
8. Preparate la salsa mescolando allo yogurth il succo di mezza arancia, qualche scorzetta d'arancia e 10 g di miele.
9. NB.
10. Se preferite, potete realizzare questo dolce utilizzando il limone.
11. Buon appetito!