Trenette Allo Scoglio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo trenette
	400 g	vongole veraci
	400 g	cozze
	300 g	gamberi
	200 g	calamari
	1 spicchio	aglio
	1	peperoncino
		prezzemolo
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	10 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spurgare le vongole, tenendole in acqua tiepida leggermente salata per circa mezz'ora; pulire le cozze.
2. Aprire i frutti di mare sul fuoco, tenendo da parte l'acqua prodotta, accuratamente filtrata.
3. Sgusciare i frutti di mare; volendo, lasciarne qualcuno con il guscio per rendere più scenografica la presentazione in tavola.
4. Pulire i gamberi e i calamari poi tagliarli grossolanamente.
5. In una padella capace far soffriggere in 10 cucchiai d'olio d'oliva un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.
6. Appena l'aglio comincia a prendere colore, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e l'acqua dei frutti di mare filtrata.
7. Salare e cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.
8. Aggiungere poi frutti di mare, molluschi, crostacei e proseguire per altri 10 minuti circa.
9. Lessare le trenette, scolarle e saltarle per qualche istante nella padella; decorare con prezzemolo tritato e i frutti di mare con il guscio poi servire.
10. Nota: salare poco perché gli ingredienti usati sono già saporiti naturalmente.
11. Buon appetito!