Trenette All’orientale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta tipo trenette
	4	funghi shiitake secchi
	2	cipollotti
	1 manciata	carota
		piselli
	2	peperoni
	1/2 cucchiaio	salsa di soia
	1 cucchiaio	sakè
	1/2 cucchiaio	zucchero
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ammollare i funghi in circa 15 cl di acqua calda per 15 minuti, poi privarli del gambo, tagliarli a sottili striscioline e cuocerli nello stesso liquido di ammollo a cui vanno aggiunti mezzo cucchiaio di salsa di soia, mezzo di zucchero e uno di sakè.
2. Nel frattempo togliere la calotta ai peperoni e dividerli in due per il lungo, ottenendo quattro barchette.
3. Passarle in forno per farle appassire, senza che perdano troppo la forma.
4. Portare l'acqua a bollore, salarla e cuocervi le trenette insieme con una grossa manciata di piselli.
5. Negli ultimi 30 secondi di cottura, unire la carota tagliata a strisce leggerissime (usando il pelapatate) e i nastri di cipollotti, ottenuti dividendo la pianta nelle singole foglie e tagliando queste in strisce sottili, lunghe quanto la foglia stessa.
6. Scolare tutto e saltare velocemente in padella con i funghi un po' del loro fondo di cottura e un filo d'olio.
7. Distribuire la pasta nei peperoni e servire caldo fumante.
8. Buon appetito!