Uova Affogate Con Salsa Alla Cipollina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	2	pomodori maturi
	25 cl	panna fresca
	alcuni	gherigli di noci
		pancetta magra
		succo di limone
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		erba cipollina
		salsa tabasco
	alcune fette	pane casereccio passate al forno e spalmate con poco burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Acidulare la panna con poche gocce di limone, salare e pepare e unire un trito di erba cipollina e le noci tritate.
2. Mescolare e tenere la salsa in caldo a bagnomaria.
3. Tagliare a metà i pomodori, rosolarli in poco olio, salarli e peparli.
4. Preparate un padella con acqua acidulata con un po' di tabasco e quando bolle fatevi scivolare una per volta le uova, lasciandole cuocere per 3 minuti.
5. Toglietele dalla pentola col mestolo bucato e lasciatele asciugare su della carta da cucina.
6. Fate rosolare la pancetta.
7. Disponete i pomodori su di un piatto da portata, su ognuno posate un uovo che guarnirete con dell'erba cipollina, unite la pancetta e cospargete con la salsa alla panna calda.
8. Servite con le fette di pane tostate al forno.
9. Buon appetito!