Uova Strapazzate Al Taleggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	80 g	formaggio taleggio
	40 g	formaggio parmigiano
		olio d'oliva extra-vergine
	4	uova
		pepe
		sale fino
	2 fette	pane casereccio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il parmigiano.
2. Scaldare un padellino antiaderente con un filo d'olio, ben cosparso con un pennello.
3. Quando è ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno.
4. Aggiungere il taleggio e metà del parmigiano.
5. Mescolare di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi.
6. Pepare e salare leggermente.
7. Cuocere fino alla consistenza desiderata.
8. Tagliare una fetta di pane, dividerla in due, cospargerla con un filo d'olio, una grattugiata di pepe e porla in mezzo al piatto.
9. Mettere una porzione di uova coprendo parte del pane.
10. Unire una manciata di Parmigiano, pepare e servire immediatamente.
11. Ripetere il procedimento per ogni porzione.
12. Buon appetito!