Uova Strapazzate Con Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	uova fresche
	120 g	burro
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva
	4	zucchine a dadi
	3	pomodori pelati
	5 g	basilico tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una padella 40 g di burro e l'olio d'oliva.
2. Farvi dorare l'aglio schiacciato, aggiungervi le zucchine tagliate a piccoli dadi e a metà cottura, i pomodori pelati, ben asciutti e tritati.
3. Condite con sale e pepe e finite di cuocere a calore vivo mescolando spesso.
4. A parte, cuocere le uova battute in un tegame con il resto del burro e lavoratele sino al momento in cui appaiono addensate.
5. Versatele in una pirofila leggermente riscaldata.
6. Guarnire il centro con le zucchine ben calde e spolverizzare con il basilico tritato.
7. Buon appetito!