Vellutata Di Patate Con Bocconcini Di Dentici Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	patate
	1 filetto	dentice
		erbe miste
	1	cipolla rossa
		latte
	200 g	pomodori
	1 cucchiaio	zucchero di canna
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare le patate, tagliate a julienne; unirle al soffritto di cipolla, coprire a filo con acqua e cuocere 15 minuti.
2. Aggiungere poco latte e frullare a purè.
3. Cospargere di erbe fresche tritate il filetto di dentice, avvolgerlo a mo' di involtino e cuocerlo in padella con poco olio per 5 minuti.
4. In una padella a parte brasare la restante cipolla con poco olio.
5. Unire la polpa dei pomodori a pezzi e poco zucchero di canna.
6. Cuocere per 5 minuti e frullare a cottura.
7. Servire l'involtino di pesce sulla vellutata di patate e decorare con gocce di confettura di pomodori.
8. Buon appetito!