Sogliole Al Mascarpone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	filetti di sogliola
	70 g	mascarpone
	50 g	burro
	25 cl	latte
	1	uovo
	1	limone
	1 cucchiaio	farina
		prezzemolo tritato
	alcune foglie	salvia
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella.
2. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato.
3. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone.
4. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo.
5. Buon appetito!