Zuppa Di Pane Raffermo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pane casereccio raffermo
	2	uova
	60 g	formaggio pecorino grattugiato
		maggiorana fresca
		prezzemolo
	120 cl	brodo di carne
		olio d'oliva
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbriciolare molto bene il pane; mescolarlo al pecorino e ad un trito fine di prezzemolo e maggiorana; unire anche sale, pepe e incorporarvi le uova.
2. Friggere il composto con olio come una frittata e quando stiepidisce, tagliarlo a piccoli rombi.
3. Scaldare il brodo tuffandovi anche i rombi di pane e quando arriva a bollore servire con pecorino.
4. Buon appetito!