Zuppetta Di Cicale Di Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cicale di mare
	4	pomodori pelati san marzano
		aglio
		prezzemolo
		vino bianco secco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		peperoncino
		pane abbrustolito
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far brasare nell'olio col peperoncino un trito d'aglio e prezzemolo.
2. Sfumare quindi col vino e unire i pomodori triturati e 2 mestoli d'acqua calda.
3. Far prendere sapore e unire le cicale lavate sotto l'acqua corrente; aggiustare di sale e far cuocere brevemente.
4. Servire con i crostini di pane e prezzemolo fresco.
5. Buon appetito!