Sogliole Delicate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sogliole
		farina
	1	uovo
		pangrattato
	1 ciuffo	prezzemolo
	1	limone
		burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
	1 spicchio	aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scongelare le sogliole, privarle della pelle, lavarle, asciugarle, passarle nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
2. Friggere le sogliole nell'olio bollente e farle dorare dai due lati.
3. Togliere l'unto in eccesso con carta assorbente e irrorarle con succo di limone.
4. Lavorare 30 g di burro con l'aglio spremuto, il prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe.
5. Mettere il burro sul pesce e servire.
6. Buon appetito!