Aragostine Alla Diavola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	aragoste piccole
	1	cipolla
	50 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
	1 bicchiere	brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le aragoste e sgusciatele, eliminando le teste.
2. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame (grande a sufficienza per contenere i crostacei) con il burro e l'olio.
3. Adagiate le aragoste nel recipiente e lasciatele rosolare a fuoco allegro per 10 minuti, girandole di tanto in tanto e insaporendole con una presa di sale ed un grosso pizzico di pepe.
4. Trascorso il tempo indicato, unite il brandy, fate scaldare e infiammate.
5. Attendete che il brandy evapori completamente e che la fiamma si spenga, poi trasferite i crostacei sul piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldissimi.
6. Buon appetito!