Aragostine Alla Matador

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	aragoste piccole
		sale
	1/2	pollo arrosto
	alcune foglie	insalata lattuga
	1 tubetto	maionese
		pepe
	1 cucchiaio	salsa rubra
	100 g	olive verdi farcite
	4	uova sode
	100 g	carciofini sott'olio
	1	limone a fettine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete le aragoste a lessare in acqua bollente salata, lasciandole cuocere per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo dissodate mezzo pollo arrosto (potete anche comperarlo già pronto allo spiedo), privatelo della pelle e riducetelo a fettine sottili.
3. Mescolate queste fettine con alcune foglie di lattuga ben lavate e tagliate a listarelle; condite il tutto con la maionese, una presa di pepe, la salsa Rubra e amalgamate bene gli ingredienti tra loro.
4. Prendete un grande vassoio da portata e spalmatene il fondo con uno strato del composto ottenuto.
5. Al centro di esso ponete una foglia di lattuga intera nella quale raccoglierete le olive farcite.
6. Disponete sul piatto le quattro aragoste bollite, le uova sode lessate e divise in spicchi, i carciofini sott'olio e le fettine di limone.
7. Potete servire subito oppure conservare in frigo fino al momento di servire.
8. Buon appetito!